매콤달콤 밥도둑! 제육볶음 만들기 레시피
제육볶음은 매콤달달한 양념이 돼지고기에 쏙 배어 밥과 함께 먹기 좋은 인기 요리입니다. 오늘은 제육볶음 만들기의 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 재료로 맛있게 만들 수 있으니, 집에서 직접 따라 해보세요!
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제육볶음 재료 준비
맛있는 제육볶음 만들기를 위해 신선한 재료를 준비하는 것이 중요합니다. 아래의 재료를 미리 손질해 주세요.
필수 재료
• 돼지고기(앞다리살 또는 삼겹살) 500g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 당근 1/3개 (선택)
• 청양고추 1~2개 (매운맛 조절)
• 식용유 1큰술
제육볶음 양념장 재료
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 간장 2큰술
• 올리고당(또는 설탕) 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2작은술 (생략 가능)
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간
• 통깨 약간
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제육볶음 고기 손질법
제육볶음 만들기에서 가장 중요한 것은 고기의 잡내를 제거하는 것입니다. 돼지고기는 핏물을 잘 제거하고, 미리 밑간을 하면 더욱 깊은 맛이 납니다.
✅ 핏물 제거: 키친타월로 돼지고기의 표면을 눌러 핏물을 제거하세요.
✅ 잡내 제거: 미림이나 소주 1큰술을 뿌려 10분간 재워 두세요.
✅ 고기 크기: 너무 두꺼우면 질길 수 있으므로 한 입 크기로 썰어주세요.
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제육볶음 채소 손질법
제육볶음 만들기에는 아삭한 식감을 더해줄 다양한 채소가 들어갑니다. 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요.
✅ 양파: 채 썰어 감칠맛을 살려주세요.
✅ 대파: 어슷 썰어 볶을 때 향을 극대화하세요.
✅ 당근: 채 썰어 색감을 더하세요. (선택 사항)
✅ 청양고추: 얇게 썰어 매콤한 맛을 조절하세요.
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제육볶음 양념장 만들기
양념이 제대로 배어야 제육볶음 만들기가 성공할 수 있습니다. 미리 양념장을 만들어 고기에 재워두면 더욱 깊은 맛이 납니다.
1. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 줍니다.
2. 손질한 돼지고기에 양념장을 넣고 골고루 버무려 10~20분간 재워둡니다.
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제육볶음 맛있게 볶는 법
이제 본격적으로 제육볶음 만들기를 시작해볼까요? 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 부드럽고 촉촉하게 익습니다.
1. 팬을 예열한 후 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
2. 양념에 재운 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
3. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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제육볶음 맛있게 먹는 법
완성된 제육볶음 만들기 후에는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
• 쌈 채소와 함께 먹기: 상추, 깻잎에 싸서 쌈장을 곁들이면 더욱 맛있습니다.
• 비빔밥으로 즐기기: 남은 제육볶음을 밥 위에 올리고 계란 프라이를 추가하면 훌륭한 한 끼가 됩니다.
• 볶음밥으로 활용: 남은 제육볶음에 밥을 넣고 함께 볶으면 매콤한 제육볶음밥이 완성됩니다.
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제육볶음 만들기 TIP
✔️ 촉촉한 식감을 원한다면 볶을 때 물 2~3큰술을 추가하세요.
✔️ 고기와 양념을 미리 재워두면 더욱 깊은 맛이 납니다.
✔️ 고기 잡내를 없애려면 생강을 추가하는 것도 좋습니다.
이제 맛있는 제육볶음 만들기 완성! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요.