겉바속촉 부추전 황금레시피｜집에서 간단하게 만드는 부추전

비 오는 날이면 생각나는 전 요리, 부추전.
특별한 재료 없이도 바삭하고 고소하게 즐길 수 있어 집밥 반찬이나 간단한 안주로 인기가 높죠.
오늘은 실패 없이 맛있는 부추전 황금레시피를 소개합니다.

🍳 부추전 재료 (2~3인분 기준)

• 부추 1줌 (약 100g)
• 부침가루 1컵
• 물 2/3컵 (조절 가능)
• 소금 약간
• 양파 1/2개 (선택)
• 청양고추 or 홍고추 1개 (선택)
• 식용유 넉넉히

💡TIP! 전분가루를 약간 넣으면 훨씬 더 바삭해집니다. 감자전분, 옥수수전분 둘 다 OK!

⸻

👩‍🍳 부추전 만드는 법

1. 부추 손질

부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 4~5cm 길이로 잘라주세요.
양파와 고추는 얇게 채 썰어 준비합니다.

2. 반죽 만들기

볼에 부침가루 1컵+ 물 2/3컵을 넣고 섞어주세요.
되직하지만 흐를 정도로 농도를 맞추고, 부추, 양파, 고추, 소금을 넣어 잘 섞습니다.

💡 TIP! 너무 묽으면 부추전이 흐물거리고, 너무 되면 안 익을 수 있어요.
‘스푼으로 떴을 때 천천히 흐르는 정도’가 딱 좋아요.

3. 전 부치기

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 반죽을 넓게 펼쳐 부칩니다.
중불에서 앞뒤로 노릇노릇하고 가장자리가 바삭해질 때까지 구워주세요.

💡 TIP! 기름은 아끼지 마세요. 기름이 부족하면 눅눅해져요!

⸻

🥣 부추전 양념장 레시피

• 진간장 2큰술
• 식초 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 설탕 약간
• 다진 마늘 조금
• 참기름 몇 방울

이 양념장 하나면 부추전이 술안주급으로 업그레이드됩니다!

⸻

🧊 남은 부추전 보관 방법

• 냉장보관: 밀폐용기에 담아 1~2일 이내 섭취
• 재가열: 팬이나 에어프라이어 사용 추천 (전자레인지는 NO!)

⸻

💡 바삭하게 부추전 부치는 팁 정리

• 기름은 넉넉히! 팬이 반질반질할 정도로 두르기
• 반죽은 너무 묽지 않게
• 팬 예열은 충분히!
• 전분가루 추가 시 바삭함 +50%

⸻

✅ 마무리: 남은 부추, 이제 고민 NO!

아롱사태전골 만들고 남은 부추로 뭘 할지 고민이었는데,
부추전만큼 간단하고 맛있는 요리는 없습니다.
오늘 저녁, 냉장고 속 부추로 바삭한 한 장 구워보세요.
기름 냄새 솔솔~ 부추 향 솔솔~ 가족들 숟가락이 바빠질 거예요! 😋