[고기킬러 등장] 새콤아삭 부추무침 레시피🍖🌱

고기 먹을 때 빠질 수 없는 찰떡궁합 반찬, 부추무침!
아삭한 식감에 새콤한 양념이 입맛을 확 돋워줘서, 고기만 먹을 때 느끼함을 잡아주는 최고의 사이드 메뉴예요.
오늘은 집에서도 5분 만에 뚝딱 만들 수 있는 부추무침 황금레시피를 소개할게요.

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🛒 부추무침 재료 (2~3인분)

부추 약 100g
양파 1/4개
고춧가루 1큰술
국간장 1큰술
진간장 1작은술 (선택)
식초 1큰술
설탕 1/2큰술
다진 마늘 1작은술
참기름 1큰술
통깨 약간

💡 선택 팁: 감칠맛을 더하고 싶다면 액젓(까나리 또는 멸치) 1작은술 추가!

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👩‍🍳 부추무침 만드는 법

1. 부추와 양파 손질

부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 물기를 최대한 제거해 5~6cm 길이로 잘라주세요.
양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

3. 무치기

부추와 양파를 양념장에 넣고, 조물조물 가볍게 무쳐줍니다.
※ 너무 세게 무치면 부추가 쉽게 숨이 죽어요. 살살 무쳐주는 게 핵심!

4. 완성 & 플레이팅

접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면,
새콤아삭한 부추무침 완성!

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🍖 고기와 최고의 궁합! 부추무침이 좋은 이유

부추에는 비타민 A, C, 칼슘, 철분이 풍부해 고기와 함께 먹으면 소화를 돕고 느끼함을 줄여줍니다.
삼겹살, 불고기, LA갈비와도 찰떡처럼 어울려요!

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⏱ 보관 팁

• 냉장보관: 하루 이틀 안에 먹는 걸 추천
• 시간이 지나면 물이 생기고 숨이 죽어요. 당일 무쳐서 바로 먹는 게 제일 맛있어요!