이 레시피로 닭볶음탕 정착하세요! 국물 자작한 황금비율 닭볶음탕 만들기 🍲

비 오는 날엔 역시 얼큰하고 자작한 국물 닭볶음탕이 딱이죠!
잡내 없이 깔끔하게, 국물까지 떠먹게 되는 닭볶음탕 레시피 알려드릴게요.
간단한 팁과 황금비율 양념장까지 공개하니 꼭 끝까지 읽어보세요!

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🛒 재료 준비

• 닭볶음탕용 닭 1kg
• 감자, 당근, 대파, 양파
• 물 500ml
• 맛술 또는 청주

양념장 비율 (큰술 기준)

• 고추장 3
• 진간장 3
• 고춧가루 2
• 설탕 1.5
• 올리고당 2
• 다진 마늘 1
• 후추 톡톡

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🍳 닭볶음탕 만드는 법

1. 잡내 제거 – 필수!

끓는 물에 청주 또는 맛술을 넣고 닭고기를 3분간 데쳐주세요.
건져낸 닭고기는 찬물에 헹군 후, 핏물과 기름기를 꼼꼼하게 제거해줍니다.

2. 냄비에 재료 넣기

깨끗하게 손질한 닭, 감자, 당근을 냄비에 넣고
준비한 양념장을 모두 넣은 뒤 물 500ml를 부어주세요.

3. 중불에서 뚜껑 닫고 끓이기

약 20~30분간 중불에서 뚜껑을 덮고 푹 끓여줍니다.
국물이 자작하게 우러나오고 닭과 채소가 익을 때까지 기다려주세요.

4. 대파, 양파 추가

마지막에 대파와 양파를 넣고 뚜껑을 열어 국물 농도를 맞춰가며 5분 정도 더 끓여줍니다.

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💡 꿀팁

• 처음엔 무조건 뚜껑 닫고 끓여주세요!
• 양념은 미리 만들어 둘수록 고춧가루가 잘 불어서 훨씬 맛있어요.
• 국물이 너무 졸아들면 중간에 물을 조금씩 추가하셔도 됩니다.