아삭하고 감칠맛 폭발! 맛있는 파채 무침 만드는 법

고깃집에서 나오는 맛있는 파채 무침, 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 사실!
삼겹살, 소고기, 닭고기 어떤 고기와도 찰떡궁합인 파채를 맛있게 만드는 비법을 알려드립니다.
아삭한 식감과 감칠맛을 살리는 것이 핵심! 지금부터 따라 해 보세요.

✅ 맛있는 파채 무침 레시피

1️⃣ 파채 무침 재료 준비

[필수 재료]
• 대파 (흰 부분) – 2대
• 찬물 or 얼음물 – 적당량 (아삭한 식감을 위해)

[양념 재료]
• 고춧가루 – 1큰술
• 간장 – 1큰술
• 설탕 – 1작은술
• 식초 – 1작은술
• 참기름 – 1큰술
• 깨소금 – 1작은술
• 다진 마늘 – 1/2작은술 (선택)

2️⃣ 파채 손질 방법 (아삭한 식감 유지하는 법)

1. 대파의 흰 부분을 준비합니다. 초록 잎 부분은 향이 강할 수 있어요.
2. 채 썰기: 최대한 가늘게 채를 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 살아납니다.
• 칼질이 어렵다면 채칼을 사용해도 좋아요!
3. 찬물 or 얼음물에 5~10분 담그기:
• 매운맛이 빠지고 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
4. 물기 제거: 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 스며듭니다.

3️⃣ 파채 무침 양념장 만들기

1. 볼에 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 더 감칠맛을 원한다면? 다진 마늘을 1/2작은술 추가하면 풍미가 살아나요.

4️⃣ 파채 무치기 (숨 죽지 않게 살살 버무리기)

1. 손질한 파채에 양념을 넣고 가볍게 버무려줍니다.
• 너무 세게 버무리면 숨이 죽을 수 있어요!
2. 5~10분 정도 숙성하면 양념이 잘 스며들면서 더욱 맛있어집니다.

🎯 맛있는 파채 무침 꿀팁!

✅ 삼겹살, 소고기, 닭고기와 찰떡궁합!
✅ 청양고추를 추가하면 칼칼한 매운맛 업그레이드
✅ 레몬즙 or 연겨자를 살짝 넣으면 새콤하고 깔끔한 맛 추가
✅ 남은 파채는 비빔국수, 비빔밥, 김치전에 활용 가능

고깃집에서 먹던 아삭하고 맛있는 파채 무침, 이제 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!
고기와 함께 먹으면 감칠맛이 2배로 업그레이드됩니다.